Món cá thu đông này có hương vị tươi ngon, khó bị hỏng. Nó có thể ăn kèm cơm, bánh bao hoặc mì.
Tần Tưởng Tưởng là một cô gái rất sành ăn. Cô dự định để lại một bát cá thu đông cho ngày hôm sau, vừa thơm ngon vừa đậm đà.
Ngày mai cô được nghỉ. Cô lại muốn ra ngoài ăn một bát hoành thánh nhỏ.
Nếu có thời gian, cô sẽ ghé qua rạp chiếu phim. Sau khi xem xong có thể thưởng thức món bánh bao chiên nổi tiếng ở đối diện rạp. Món này rất được ưa chuộng, phải xếp hàng nửa tiếng mới mua được.
"Dì Đinh, dì có nhà không? Nhà cháu không có ai, cháu vừa mua mấy con cá thu, dì giúp cháu xử lý được không?" Tần Tưởng Tưởng không biết làm cá. Cô nhờ dì Đinh, người hàng xóm sống cùng tầng, giúp cô xử lý.
"Mua bốn con, hơn ba cân, chắc chưa đến bốn cân." Dì Đinh mặc tạp dề trắng, nhanh nhẹn cắt đầu, bỏ nội tạng, rồi cắt thành từng khúc. Chỉ mất chưa đầy năm phút.
"Vẫn như trước, không lấy đầu?"
"Vâng, dì Đinh, cho dì đấy." Là hàng xóm láng giềng, giúp đỡ nhau là chuyện nhỏ. Đầu cá không ngon, vừa dẹt vừa khô, Tần Tưởng Tưởng liền cho dì Đinh. Còn đầu cá lớn như cá vàng thì là tinh hoa, không thể cho người khác được.
Dì Đinh cười nói: "Hôm nay nhà dì nấu canh dầu đậu phụ với bún, lát nữa dì mang cho cháu một bát."
"Ôi, thật sao? Canh bún dì nấu là ngon nhất." Tần Tưởng Tưởng vui mừng như pháo hoa nở rộ trong lòng, vô cùng khâm phục sự thông minh của mình. Sáng nay khi ra ngoài, cô tình cờ thấy người nhà dì Đinh sai trẻ con đi xếp hàng. Tần Tưởng Tưởng đoán chắc là đi mua thịt, có khả năng lớn là sẽ nấu món ngon. Nếu mua xương, chắc chắn sẽ nấu canh bún.
Cô cố ý mua cá hôm nay. Lại nhờ dì Đinh giúp xử lý, rồi tặng đầu cá cho bà ấy. Chắc chắn bà ấy sẽ mời cô ăn một bát canh bún.
Tần Tưởng Tưởng, cô đúng là người thông minh nhất thế giới!
Không giấu nổi niềm vui trên mặt. Tần Tưởng Tưởng reo mừng vì tối nay được ăn thêm một món ngon. Ngay cả nỗi buồn vì người chồng không chịu ly hôn cũng bị cô bỏ lại phía sau.
Khen ngợi Tưởng Tưởng!
Mang đĩa cá đã cắt khúc lên lầu. Tần Tưởng Tưởng rưới rượu hoa điêu lên, rắc một ít hành lá, hai tép tỏi đập dập và vài lát gừng. Trước khi nấu, ít nhất phải ướp trong hai mươi phút.
Dì Đinh mang cho cô bát canh dầu đậu phụ với bún. Từng miếng đậu phụ vàng nhạt nổi trong nước dùng xương nóng hổi. Bún trắng hơn cả nước dùng. Hành lá xanh tươi rải đều ở giữa, khiến người ta không khỏi nghĩ đến từ "bắp cải ngọc bích".
Nước dùng lấp lánh ánh dầu. Có chút thịt băm nhỏ và những mảnh mỡ như tuyết. Hương thơm của xương đã lan tỏa trong nước dùng.
Tần Tưởng Tưởng nếm thử một ngụm nước dùng, ngọt ngào và đậm đà. Bún có độ dai vừa phải. Đậu phụ đã ngâm trong nước không còn mùi đậu. Vỏ ngoài hơi cứng, nhai nhẹ nhàng. Nhưng cảm giác như đậu phụ chứa hàng ngàn lỗ thở, khiến nước dùng xương bên trong bắn ra.
"Dì Đinh, tay nghề của dì thật tuyệt."
"Đâu có đâu có... Dì Đinh cười: "Tưởng Tưởng, hôm nay nhà dì còn mua ít xương, định chia cho ông hai, nhưng vừa gọi điện bảo không cần nữa, còn ba miếng sườn chưa nấu, khoảng hai ba lạng, cháu có muốn không?"
"Có, cháu muốn chứ."
"Nếu cháu muốn thì dì bán cho cháu theo giá thị trường." Nhà dì Đinh đông người. Ba miếng sườn chưa nấu rất khó xử lý. Nấu cũng không đủ chia, thà bán theo giá thị trường còn hơn.
Tần Tưởng Tưởng thấy ba miếng sườn vừa đủ. Cô rửa nồi đất, dùng nước ấm và giấm ngâm nhanh rong biển. Định nấu canh rong biển sườn, dù chỉ có ba miếng sườn cũng đủ thơm ngon.
Cô làm ca sáng, là người về nhà sớm nhất. Mẹ cô dạo này bận rộn, luôn là người về muộn nhất. Bố cô làm việc ở xưởng máy gần xưởng dệt, cách không xa trường mẫu giáo con em. Tần Ngô Đồng đi làm và đón con đều cùng giờ, nên cũng phải năm sáu giờ mới về.
Khi Tần Tưởng Tưởng cho rong biển và sườn vào nồi đất, bà nội Tăng Phượng Ngọc dẫn con trai Lê Thanh Phong về.