Liên Thăng hôm qua đã được báo trước rằng hôm nay gia sẽ đến xem cửa tiệm, nhưng sau khi hai người đến, chẳng ai mở miệng, hắn muốn hỏi mà không dám, đứng bên cạnh khổ sở không thôi. May mà cuối cùng Cố Uyển Ninh cũng xem xong.
“Gia, thϊếp đã có vài ý tưởng, nhưng cần phải cải tổ hoàn toàn.”
Diệp Hàn Du lập tức hứng thú: “Ồ, nói nghe thử xem.”
Mấy tiểu nhị trong tiệm cũng vểnh tai lên nghe, bọn họ rất tò mò vị chủ tử nữ tử trước mặt có ý kiến gì hay.
Liên Thăng thì tiến lên một bước: “Chủ tử, hay là mời dời bước vào hậu viện, nơi đây không tiện nói chuyện.”
Mấy tiểu nhị tuy nhìn không giống người có ý đồ xấu, nhưng lòng người khó đoán, nếu quả thật chủ mẫu có ý tưởng hay bị lộ ra ngoài thì tổn thất lớn.
Cố Uyển Ninh gật đầu, đi theo Diệp Hàn Du vào hậu viện dưới sự dẫn đường của Liên Thăng.
Hậu viện được chăm sóc gọn gàng thanh nhã, khác hẳn với cửa tiệm phía trước, được chia thành vài gian nhỏ, có phòng nghỉ riêng và phòng tiếp khách.
Ba người an tọa trong sảnh, Hồng Mai chủ động pha trà, bày điểm tâm mang theo từ trong cung, sau đó lui xuống.
“Gia, con phố này có quá nhiều tiệm tạp hóa, cạnh tranh quá lớn, mà tiệm ta lại kẹp giữa hai nhà, không có điểm nổi bật, làm sao buôn bán khá được?
Thϊếp mới vừa quan sát qua, thấy người qua lại đông, tiểu thương cũng không ít, thϊếp nghĩ chi bằng chuyển tiệm thành quán ăn nhỏ.”
Liên Thăng nói: “Phố này đúng là không có cửa hàng đàng hoàng nào bán đồ ăn, nhưng bên ngoài thì có khá nhiều sạp bán vặt, nếu ta cũng bán đồ ăn, cạnh tranh cũng chẳng nhỏ.”
“Làm gì cũng có cạnh tranh, nhưng quan trọng là xem ta bán cái gì.”
Diệp Hàn Du hỏi: “Vậy nàng nói đồ ăn nhỏ là gì?”
Cố Uyển Ninh đáp: “Thϊếp nghĩ nói miệng thì không rõ, hay là làm ra để gia nếm thử thì hơn.”
Diệp Hàn Du gật đầu: “Được, nàng cần nguyên liệu gì, gia cho người chuẩn bị.”
Cố Uyển Ninh nói: “Có vài thứ trong tiệm đã có, phần còn lại thϊếp sẽ viết một danh sách, chỉ cần mua đầy đủ là được.”
Liên Thăng lập tức lấy giấy bút tới, Cố Uyển Ninh liền viết liền một hơi vài chục món nguyên liệu, sau khi kiểm tra kỹ không thiếu sót gì mới đưa cho Liên Thăng: “Làm phiền Liên tiên sinh rồi.”
Liên Thăng vội vàng nói không dám, rồi tự mình cầm đơn đi mua nguyên liệu.
Sau khi hắn rời đi, Cố Uyển Ninh tiếp tục cầm bút vẽ vẽ viết viết trên giấy, Diệp Hàn Du hiếu kỳ bước tới xem thử, rồi đứng luôn không muốn rời mắt.
…
Nguyên liệu chẳng bao lâu đã được chuẩn bị đầy đủ, Cố Uyển Ninh dẫn theo hai nha hoàn vào bếp, tiếc là hôm nay không dẫn Thu Cúc theo, nếu không nàng cũng chẳng cần vào bếp. May thay hai nha hoàn đều hữu dụng, trước kia cũng thường phụ giúp trong bếp, làm việc rất lanh lẹ.
Sau khi nàng đi, Diệp Hàn Du lại xem đi xem lại mấy tờ giấy nàng viết lúc nãy, hắn thật sự không ngờ vị chính phi của mình lại thông tuệ đến vậy. Nếu cửa hàng làm theo đúng bản kế hoạch nàng viết, e rằng chuyện buôn bán chắc chắn sẽ tốt, thậm chí có thể tham khảo cho kế hoạch quán lẩu mà Ngũ ca đang chuẩn bị.
Thế là, hắn cầm bút nàng vừa dùng, theo kế hoạch đó sửa đổi đôi chút, liền viết ra được phương án kinh doanh cho quán lẩu.
Buông bút xuống, Diệp Hàn Du định gọi Liên Thăng đến, thì ngửi thấy một mùi hương kỳ lạ lan tỏa từ bên ngoài, hắn biết chắc là món ăn Cố thị đang làm sắp xong rồi. Hắn nôn nóng không chờ được, bèn bước đến nhà bếp.
Mùi hương càng lúc càng đậm: “Xong rồi à?”
Cố Uyển Ninh gật đầu, rồi dặn Hồng Mai: “Mau múc một phần cho gia nếm thử.”
“Trong nồi sao còn có que tre?”
Cố Uyển Ninh giải thích: “Chuẩn bị chưa đủ, Liên tiên sinh chỉ mua được một ít que tre, không đủ dùng, thϊếp đành làm thêm một ít không dùng que. May là món này có hai cách làm, nhưng nước dùng là như nhau, gia có thể nếm thử cả hai.”
Nói rồi, nàng dùng đũa gắp một xiên thịt, đưa cho Diệp Hàn Du: “Đây là vị cay, gia xem có thích không?”
Nàng biết Diệp Hàn Du là người ăn được cay.
Diệp Hàn Du nhận lấy, nhìn miếng thịt mỏng được xỏ trên một que tre, thấm đẫm nước sốt đỏ óng ánh, nhìn thôi đã thấy hấp dẫn, hắn nếm thử một miếng, thịt mềm cay nhẹ, hương vị rất ngon, lập tức ăn liền một xiên, rồi Cố Uyển Ninh lại đưa thêm một xiên cải cuốn, do nước sốt ngon nên ăn vẫn rất đậm đà.
“Nàng nói cái này gọi là ma lạt thang? Sao gia chưa từng nghe qua?”
Vừa lúc ấy, Liên Thăng cũng vừa về tới bếp, Hồng Mai nhanh nhẹn gắp một phần thịt cho hắn nếm thử.
Cố Uyển Ninh cười nói: “Món ma lạt thang này là thϊếp học được từ sư phụ khi xưa, sư phụ từng dạy thϊếp cách làm, Thu Cúc cũng biết làm.
Nếu gia thấy được, chỉ cần tìm một đầu bếp giỏi, cho Thu Cúc ra ngoài dạy vài ngày là được. Thật ra, điểm mấu chốt của ma lạt thang là nước súp, chỉ cần mỗi sáng ninh kỹ nước xương, chuẩn bị đủ gia vị, tiểu nhị chỉ cần trụng rau, đổ nước sốt vào là xong, đến kẻ ngốc cũng có thể làm tốt.”
Liên Thăng nếm thử một viên thịt gà làm thành viên, lập tức mắt sáng rỡ:
“Gia, tiểu nhân thấy rất ổn, món ma lạt thang này trước nay chưa từng thấy ai bán, chắc chắn sẽ thu hút không ít người.”
Diệp Hàn Du gật đầu: “Tốt, vậy cứ mở quán ma lạt thang, chuyện này cứ quyết vậy đi.”
Cố Uyển Ninh lại bổ sung: “Đến lúc đó thuê thêm vài tiểu nhị, một phần làm thành xiên que, đặt nồi lớn trước cửa bán lẻ từng xiên; trong tiệm thì làm các món cố định, ví dụ vài loại rau, vài loại thịt, nấu thành từng tô, giá cả rõ ràng, có thể thêm mì, thêm tàu hũ ky, nói chung những gì ăn được đều có thể làm thành ma lạt thang.
À đúng rồi, ta còn có thể mở thêm một xưởng đậu hũ, làm cả tàu hũ ky, cái này cũng kiếm được tiền, làm ra thì đem bán ngay trong quán, nếu làm nhiều còn có thể bán thành món ăn vặt cay, nói chung chỉ cần có người làm, kiếm tiền không phải chuyện khó.”
Liên Thăng vội hỏi: “Tàu hũ ky là gì? Món cay vặt đó là gì?”
Cố Uyển Ninh lại cầm bút viết thêm cách làm món cay vặt và vài món từ đậu nành lên giấy: “Gia, đây là cách làm món cay vặt. Nó không phải món chính, giống như bò khô, thịt heo khô, nhưng là đồ chay, dễ bảo quản, có thể ăn với cơm, giá rẻ hơn nhiều so với bò khô hay thịt khô.
Làm xong đem bán lẻ trong quán chắc chắn có người mua. Nhưng làm món này cần tính toán trước chi phí, giá bán phải hợp lý, vì làm cũng khá phiền.
Ngoài ra, ta còn phải thu mua ớt số lượng lớn trước, ma lạt thang là ăn vị cay, ít thì không đủ dùng.”
Liên Thăng nói: “Cái này đơn giản, ớt trong tiệm đều nhập từ Tây Nhung, tiểu nhân sẽ cho người đi thêm một chuyến, mua chừng hai ba nghìn cân về, thứ này cũng không đắt, cả tiền vận chuyển cũng chỉ khoảng mười lăm văn một cân, bán ra ngoài ba mươi văn.”