Anh Vương chẳng thèm nghe cô “khiêm tốn”: “Tiểu Khương, nói thật, chữ của cô đủ trình độ vào hội thư pháp đấy. Làm tốt có khi còn dựa vào bán chữ kiếm tiền được!”
Khương Nguyệt Vi bị anh Vương khen đến ngớ người. Đây là lần đầu tiên có người khen chữ cô.
Cô nghe anh Vương vạch ra con đường nghệ thuật thư pháp cho mình, càng nghe càng thấy sai sai, ôm vội cái búa và mấy tấm thẻ chạy về tiệm.
“Đùa à, chữ của mình làm sao mà mang ra lăn lộn bên ngoài cho được!”
Khương Nguyệt Vi đi rồi, anh Vương vẫn còn cảm khái: “Chà, xem nhà người ta nuôi dạy con kìa! Không chỉ tay nghề nấu nướng tốt, ngay cả thư pháp cũng có thành tựu. Haiz, chỉ tiếc hoàn cảnh gia đình không tốt. Nếu là con gái tôi, vét sạch của cải cũng phải cho nó học tiếp! Không được, nhất định phải xin Tiểu Khương một bộ chữ mới.”
Anh Vương vừa tìm ít quà nhỏ chuẩn bị sang xin chữ, vừa không quên gọi video cho vợ, giảng giải đạo lý giáo dục con cái, tiện thể khen Khương Nguyệt Vi một lượt.
Vợ con anh ấy thì chẳng hứng thú gì với thi họa, nghe tin anh Vương lén đi ăn ngon, còn đòi “hội đồng” anh nữa chứ!
Anh Vương vội xin tha: “Thế này, mai con mình nghỉ thứ bảy phải không? Vừa lúc quán mì phá lấu bò của Tiểu Khương khai trương, mẹ con em qua ăn một bát, coi như ủng hộ. Không thì anh rủ thêm mấy người bạn, anh mời khách. Vừa hay anh đang muốn xin Tiểu Khương bộ chữ, chưa biết tặng quà gì.”
Khương Nguyệt Vi không hề biết anh Vương đã kéo khách cho mình. Cô quay lại tiệm lúc đã hai giờ chiều.
Cô hôm nay phải tranh thủ làm xong sớm, buổi tối còn phải bắt chuyến xe buýt cuối cùng lúc 7 giờ về nhà, rồi còn về nấu cơm tối cho hai người.
“Nghĩ đến ngày mai chính thức buôn bán, mình cũng không thấy mệt nữa, nhiệt tình hừng hực.”
Khương Nguyệt Vi lấy hai khúc xương ống bò và một bộ xương gà đã mua ra. Cô rửa sạch, chần qua nước sôi, rửa lại huyết bọt, rồi thả thẳng vào nồi nước đang sôi.
Xương bò cho vị đậm, xương gà cho vị ngọt. Gia vị cũng được cho vào túi, ngâm nước rửa sạch. Khương Nguyệt Vi ném thẳng túi gia vị vào nồi, chỉnh lửa vừa phải rồi đi rửa rau.
Đun củi có hơi phiền là phải canh lửa thường xuyên, nhưng cũng có ưu điểm, đó là “tiết kiệm tiền!”
Khương Nguyệt Vi ngâm rau củ trong chậu, rắc thêm ít baking soda. Cô xem trên mạng thấy nói làm vậy có thể loại bỏ thuốc trừ sâu, rửa cũng sạch hơn.
Cô lại lấy phá lấu bò hôm nay mua ra. Lúc ở chợ ông chủ đã xử lý sơ qua, nhưng cô vẫn thấy không yên tâm. Đặc biệt là phổi bò rất khó rửa, nếu không sạch không chỉ hôi, ảnh hưởng mùi vị, mà còn không tốt cho sức khỏe.
Lần này, cô chỉ chuẩn bị sách bò, phổi bò, da đầu bò. Sách bò cô còn chuẩn bị hai loại: tổ ong và lá lách, vừa giòn sần sật lại dai, hầm lâu cũng không sợ.
Khương Nguyệt Vi cho cả tảng sách bò, phổi bò vào nồi nước trong luộc chín, thêm hành gừng tỏi để khử tanh. Sau đó vớt ra để ráo nước, chuẩn bị lát nữa cắt khối rồi đem trữ đông.
Cô không mua loại phá lấu bò đã luộc chín hoàn toàn, vì sợ bên ngoài làm không sạch, hoặc không khử hết mùi hôi, hoặc là nấu quá lửa, mất đi hương vị. Vẫn là tự mình làm yên tâm hơn.
“Tính ra, mỗi ngày bán cả trưa lẫn tối chắc cũng được bốn, năm chục bát. Nồi phá lấu bò này đủ bán hai ngày.”
“Mình tính mai sẽ đến sớm hầm phá lấu bò. Vừa hay nồi nước hầm xương bò này để tủ lạnh, sáng mai váng mỡ bò sẽ đóng lại bên trên.”
“Như vậy nước dùng sẽ không quá béo ngậy. Dầu ớt hầm nước kho cũng có luôn, mà tự mình làm lại sạch sẽ.”
Khương Nguyệt Vi chia phá lấu bò vào hộp, cất tủ lạnh. Sau đó cô rửa bát đũa mới mua, thay hết mấy cái bát sứt mẻ.
Mấy cái bát sứt này cô cũng không nỡ vứt, biết đâu còn dùng đựng rác, hoặc làm chậu hoa.
Khương Nguyệt Vi dở khóc dở cười. “Sao giờ mình còn ki bo hơn cả sư phụ vậy nè.”
Cô thấy rau củ đã rửa gần xong, bèn dùng nước sôi và rượu trắng tráng hũ dưa. Cô lại ngâm một hũ dưa góp muối xổi như hôm qua, hũ còn lại thì ngâm dưa chuột muối chua.
Dù sao cũng đều là đồ ăn kèm giải ngấy, khai vị.
Khương Nguyệt Vi nhìn tấm thẻ tre “Mì theo mùa”, suy nghĩ một chút, lại cúi nhìn chỗ dưa chuột còn dư. Cô quyết định, ngày mai vẫn làm món mì tam tiên thịt kho.
“Vừa hay món mì tam tiên thịt kho cũng dùng mì kéo. Mình không cần tốn công làm hai loại mì, như vậy cũng đỡ việc hơn.”
“Chờ mai mình đến sớm mười mấy phút kéo vài phần mì, cũng kịp.”
Đến lúc đó bày nước sốt tam tiên và đồ ăn kèm lên cái quầy gia vị nhỏ kia, lại đặt hai loại dưa góp vào, cũng coi như tận dụng hết công suất.
Khương Nguyệt Vi vẫn thấy ngứa mắt cái quầy gia vị này, nó chiếm quá nhiều diện tích, khiến tiệm chỉ kê được hai cái bàn.
Cô thở dài, vẫn là mặt tiền quán quá nhỏ. “Nếu có thể mua luôn quán cách vách, đập thông tường, thì rộng rãi biết mấy.”
Khương Nguyệt Vi vừa nghĩ, vừa nhìn sang quán đồ kho cách vách. Quán đó đóng cửa còn lâu hơn cả tiệm cô, mà cũng không dán giấy sang nhượng...
“Haiz, còn đang nợ ngập đầu, mình đúng là nghĩ xa quá rồi.”
Khương Nguyệt Vi cười lắc đầu, xua đi “kế hoạch thôn tính” trong đầu. Cô lau sạch quầy gia vị, và mấy cái tô lớn đựng nước sốt.
Cô xem thời gian còn sớm, lại lau dọn trong ngoài tiệm thêm mấy lượt, cọ sạch cả những vết bẩn lâu năm, lúc này mới mãn nguyện về nhà.
Về nhà không thấy bà cụ Khương đâu, Khương Nguyệt Vi lại làm bữa tối đơn giản.
Cô thấy bà cụ Khương thích ăn cháo, liền cẩn thận nấu một nồi cháo gạo kê bí đỏ.
Hết cách, cô cũng muốn đổi món, nhưng trong nhà hiện không còn gì khác, có được túi gạo kê và ngô vỡ đã là tốt lắm rồi.