Miếng đậu phụ to bằng một khối vuông nhỏ, bên trên phủ đầy nhân thịt màu nâu sậm thơm lừng. Cắn một miếng, đậu phụ mềm tươi ngon hòa quyện với nhân thịt đậm đà, ăn cùng hành tím cũng rất thơm.
Nhà hàng này quảng cáo rằng đậu phụ của họ được làm từ đậu nành do người Hẹ sản xuất và được xay mới mỗi ngày. Lúc này, Cố Thanh Thu cảm nhận kỹ hơn.
Đậu phụ không chỉ mềm mà còn có mùi thơm đậm của đậu nành, không chỉ thơm đậm đà mà còn hòa quyện hoàn hảo với vị mặn của nhân thịt, khiến miếng đậu phụ cũng có chút vị mặn, ăn rất ngon miệng, quả không hổ danh là món tủ.
Trong chiếc nồi đất nhỏ ban đầu có sáu miếng đậu phụ nhồi, điểm xuyết thêm hành tím. Lúc này, thiếu đi một miếng, để lộ ra lớp đậu nành được hầm mềm nhừ bên dưới, màu sắc hơi sậm hơn so với miếng đậu phụ được chiên vàng, một màu vàng rất tự nhiên.
Cố Thanh Thu gắp một hạt đậu nành ăn thử, quả nhiên cảm giác cũng giống như tưởng tượng, mềm xen lẫn mùi thơm của đậu và vị mặn của nước sốt.
Cô lại gắp thêm một miếng đậu phụ nhồi, nghĩ sau này quán mình cũng có thể thêm món này vào thực đơn.
Món cải xào tỏi cũng nhanh chóng được dọn lên. Tỏi băm cùng nước sốt màu nâu được rưới lên những cọng cải xanh mướt. Cố Thanh Thu gắp một cọng cải ăn thử.
So với cải do chính tay cô làm, cải ở đây giòn hơn một chút, có lẽ là do chỉ chần sơ qua nước sôi. Nước sốt tỏi hơi mặn nhưng không át được vị ngọt thanh của cải, tổng thể hương vị khá ổn.
Trong lúc đang ăn đậu phụ nhồi và cải xào tỏi, thố canh thịt lợn cuối cùng cũng được nhân viên bưng đến.
Nhân viên dùng móng tay có sơn màu, gạch đi món cuối cùng trên hóa đơn, cười nói: "Món của quý khách đã lên đủ, mời dùng bữa."
Cố Thanh Thu gật đầu, nhìn thố canh thịt lợn cũng cảm thấy khá ổn.
Canh thịt lợn bản, đúng như tên gọi, là canh hầm từ thịt lợn bản. Nước canh rất trong. Cô lấy muỗng chọc nhẹ, miếng thịt lợn liền tơi ra, có vẻ như đã được hầm rất mềm.
Cô múc một muỗng canh húp thử. Cảm giác đầu tiên là rất ngọt thanh và đậm đà. Vị đậm đà đến từ hương thơm của thịt lợn và một chút muối, còn vị ngọt thanh có lẽ là do được hầm bằng nước khoáng. Ngoài muối ra, dường như không có thêm bất kỳ gia vị nào khác, hoàn toàn dựa vào hương thơm của thịt lợn để làm nổi bật vị ngọt.
Lúc nãy nhìn trong thố canh còn thấy vài váng mỡ, nhưng ăn vào lại không hề cảm thấy ngấy, chỉ còn lại vị mặn thơm của thịt lợn và vị ngọt của nước dùng. Cả hai hòa quyện vào nhau, hương vị tuyệt vời, có thể nói tinh túy dinh dưỡng của thịt lợn đều đã tan vào trong nước canh.
Cố Thanh Thu vừa húp canh vừa ăn một ít thịt hầm. Thịt không bị khô, có lẽ vì hương vị và tinh chất đã ngấm vào canh nên hơi nhạt một chút, cắn vào thì mềm tơi, nhưng vẫn có thể chấp nhận được.
Cuối cùng, cô không thể ăn hết sáu miếng đậu phụ, đành bỏ ra một tệ mua hộp mang về hai miếng còn lại rồi đứng dậy rời đi.
Nghĩ trung tâm thương mại cũng không có gì đáng để dạo nữa, chi bằng về nhà ngủ, Cố Thanh Thu bước ra khỏi trung tâm, đến trạm xe buýt gần đó đợi xe. Một chiếc xe số 230 chạy tới, cô vội vàng lên xe, tìm một chỗ ngồi xuống.
Nửa tiếng sau, về đến gần phố Tố Lý. Xuống xe, cô bung dù đi về nhà. Cố Thanh Thu cất bún, mì, hủ tiếu mới mua và hộp đậu phụ nhồi vào tủ lạnh, lên lầu việc đầu tiên là bật máy lạnh, sau đó thay đồ rồi nằm xuống giường.
Một buổi chiều thảnh thơi, ngủ là sướиɠ nhất.
Bốn giờ chiều, Cố Thanh Thu nghĩ đến chỗ mì mới mua, liền ra chợ một chuyến.
Vì chỉ mua một ít đồ ăn kèm cho bữa tối, không phải mua sắm nhiều như mọi khi nên cô không kéo xe đi chợ, chỉ cầm theo điện thoại rồi ra ngoài.
Chợ lúc bốn giờ chiều đã rất đông đúc, không thua gì buổi sáng. Đến năm, sáu giờ, khi người ta đi làm về ghé qua mua đồ thì còn đông hơn nữa, phải đến bảy rưỡi gần tám giờ mới yên tĩnh lại một chút.
Cố Thanh Thu nhanh chóng mua một củ cà rốt, một lạng giá đỗ, một miếng giăm bông, một miếng thịt lợn nhỏ và một bó hành lá, rồi quay về nhà.
Tối nay, cô định làm món mì xào tam tơ. Vì chỉ ăn một mình nên có thể tùy ý biến tấu, thế là lúc lấy mì từ tủ lạnh ra, cô lấy thêm hai quả trứng.
Sợi mì tươi trông mềm và dài, vừa mở túi ni lông ra đã ngửi thấy mùi thơm của mì mới. Cô để mì ra một bên chờ chế biến.
Cố Thanh Thu bắt đầu rửa cà rốt, giá đỗ và hành lá. Tiếp theo là cắt cà rốt đã gọt vỏ thành sợi dài, thịt lợn thái sợi, giăm bông thái sợi, hành lá cắt khúc, hành tây cũng thái sợi.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, đổ trứng đã đánh tan vào, đợi trứng định hình, cô lấy xẻng đẩy nhẹ để không bị cháy nhưng không làm thay đổi hình dạng của nó.
Khi trứng đã chiên thành một miếng lớn như bánh, cô dùng xẻng xúc ra đặt lên thớt, để nguội một chút rồi gấp lại cắt thành sợi. Sợi trứng vàng óng trông rất đẹp mắt.
Cố Thanh Thu pha nước sốt trước. Cô cho xì dầu, hắc xì dầu, muối, đường và bột ngọt vào bát theo cảm tính rồi dùng đũa khuấy đều cho tan.
Đợi chảo nóng, cô cho dầu vào tráng đều, cho thịt lợn vào xào đến khi đổi màu, sau đó vớt thịt và dầu ra, chỉ để lại một ít dầu trong chảo. Cô cho các loại rau củ đã chuẩn bị vào xào trên lửa lớn, mùi thơm lập tức lan tỏa.