Sau khi kỳ kinh nguyệt của Hàng Cảnh Thư kết thúc, cũng vừa lúc đến cuối tháng, lần này cô càng dốc hết sức mình để làm tốt bữa tiệc gia đình này.
Những ông Nghiêm này tuy thích món ăn Sơn Đông, nhưng lại không thích những món quá tinh tế, sang trọng, ngược lại, những món xào, món hầm kiểu nhà làm càng khiến họ yêu thích hơn.
Món thịt phải to, hào sảng, món rau phải phối hợp hợp lý, món tứ hỉ viên phải ba phần mỡ bảy phần nạc, cách làm lại có rất nhiều loại.
Sau khi bàn bạc với ông Nghiêm, Hàng Cảnh Thư quyết định dùng phương pháp đơn giản nhất, không cho nhiều nguyên liệu phụ, chỉ dùng hạt sen và hành lá để trang trí, đó là hương vị mộc mạc nhất.
Thực ra, nhiều khi người già ăn không chỉ là ăn bữa cơm, mà còn là hồi ức về tuổi trẻ ngày xưa.
Hôm nay khách đến đông, Hàng Cảnh Thư và Vu Lệ Hồng đều bận rộn trong bếp, lát sau Tôn Thục Lan cũng đến giúp.
“Tiểu Hàng, nhà bếp của em dọn dẹp sạch sẽ thật đấy.” Ánh mắt Tôn Thục Lan lướt qua nhà bếp: “Chị về cũng phải bàn với bà Dương dọn dẹp như thế này mới được.”
Hàng Cảnh Thư đang bận rộn sơ chế cá, hôm nay cô định làm món cá quế chiên ớt, sau đó là món canh gà mái già.
Sau đó là các món xào nhỏ, món ăn Sơn Đông gia đình chính là những món ăn quen thuộc trong mắt mọi người, thịt xào mộc nhĩ, đậu phụ xào, bắp cải xào giấm, cà tím xào thịt băm, lòng lợn xào cay...
Nghe nói còn có vài vị quân nhân địa phương, Hàng Cảnh Thư còn chuẩn bị món xào tam hà mà cô rất thích ăn, bên trong có nhiều loại rau, cần tây, mộc nhĩ, đậu phụ khô, hành tây, ớt xanh ớt đỏ, xào chung với nhau màu sắc tươi tắn đẹp mắt.
Món chính là thịt kho tàu, tôm xào dầu, thịt kho tộ, cá quế chiên ớt, và tứ hỉ viên.
“Kia kìa, Tiểu Hàng, Thục Lan đến rồi thì chị ra ngoài đây nhé.” Vu Lệ Hồng rửa tay sạch sẽ, nhấc chân đi ra ngoài.
Tôn Thục Lan đang rửa rau trong bồn nước, thấy vậy thì dịch lại gần dùng khuỷu tay huých nhẹ Hàng Cảnh Thư, giọng nói hạ rất thấp: “Hai người vẫn còn đang giận dỗi nhau à?”
Hàng Cảnh Thư làm việc ở nhà hàng đã lâu, đã rèn luyện được một bộ kỹ năng nhanh nhẹn, lúc này cô đã sơ chế cá xong, nghe vậy thì cười khổ một tiếng: “Mấy hôm trước tớ không tiện, bà tốt với tớ quá, nên chị ấy lại không vượt qua được cái sự khó chịu trong lòng rồi.”
Vẻ mặt Tôn Thục Lan tỏ ra hiểu rõ, đây là cảm thấy trong lòng không cân bằng, đang giở tính khí trẻ con đây.
Về chuyện này, Hàng Cảnh Thư cũng khá bất lực, vốn dĩ Vu Lệ Hồng đã cảm thấy mình lớn tuổi hơn, bình thường đã không muốn trò chuyện với cô.
Thêm vào việc xung quanh Vu Lệ Hồng luôn có vài người thích gây chuyện, hai người họ ở nhà họ Nghiêm cứ luôn khó chịu với nhau.
Hàng Cảnh Thư dự định làm xong việc này, sẽ đi tìm Vu Lệ Hồng nói chuyện.
Hôm nay khách đến đông, bà Nghiêm quyết định, một bàn ở phòng khách, một bàn ở phòng ăn.
Những cựu chiến binh này tụ tập lại với nhau, không chỉ uống rượu ăn thịt, mà còn phải khoe khoang nữa.
Bà Nghiêm và những vị phu nhân lớn tuổi khác, thì lười tụ tập chung một chỗ, nên dứt khoát tách ra hai bàn, ăn uống cũng thoải mái hơn.
Vì vậy, Hàng Cảnh Thư không chỉ phải làm nhiều món ăn Sơn Đông, mà còn phải cân nhắc khẩu vị của các vị phu nhân lớn tuổi, vì có nhiều người đến từ hai vùng khác nhau, nên phía các phu nhân có thêm một số món ăn địa phương.
Thời gian gần trưa, sân nhỏ nhà họ Nghiêm càng trở nên náo nhiệt.
Mang theo rượu ngon, trà thơm, tiếng cười nói rộn ràng khắp nơi, trong sân thơm lừng mùi thức ăn.
Thực ra, các món ăn ở đây thiên về các món nồi nhiều hơn, có chút khác biệt so với món ăn Sơn Đông, mà những người giúp việc đến từ khắp nơi, rất ít người thực sự học qua nấu ăn.
Mình là người ở đâu thì sẽ nấu món ăn ở đó, vì vậy khi Hàng Cảnh Thư đi phỏng vấn, ông Nghiêm mới hài lòng đến thế.